均質(zhì)機(jī)和膠體磨
生產(chǎn)果乳飲料用均質(zhì)機(jī)好!
均質(zhì)機(jī)原理：
物料在經(jīng)過(guò)攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的均質(zhì)器處，物料在通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的均質(zhì)器轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過(guò)程，被迅速破碎成200um-2um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。
膠體磨的基本工作原理
是讓流體、半流體或乳狀液在離心力的作用下，強(qiáng)制通過(guò)高速相對(duì)運(yùn)動(dòng)的兩個(gè)齒形面(其中一個(gè)高速旋轉(zhuǎn)，另一個(gè)靜止)，使通過(guò)齒面之間的物料受到極大的剪切，研磨及高速攪拌作用，同時(shí)又在高頻震動(dòng)，高速旋渦等復(fù)雜力的作用下使物料有效的分散、乳化、粉碎、混合、均質(zhì)。從而達(dá)到精細(xì)超微的效果。
膠體磨均質(zhì)處理效果比均質(zhì)機(jī)快
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